Ingredientes:• 2 sesos de ternera
• harina
• 1 cuch. de granos de pimienta verde
• 1 litro de nata líquida
• 1 litro de caldo de ave
• huevo batido
• 1 sobre de levadura
• agua
• sal
• aceite.
Elaboración:
Para preparar la salsa, en una cazuela
reduce a la cuarta parte de su volumen la nata con el
caldo y la pimienta verde, calentándolo a fuego lento de 20 a 25 minutos.Cuece los sesos bien limpios durante 5 minutos en agua hirviendo. Después, escurre, córtalos en rodajas y sazona. Reboza estas rodajas en harina con la levadura y huevo batido.
Fríe los sesos en una sartén con aceite y colócalos bien escurridos en la salsa. Guísalos durante 2 o 3 minutos y sirve.