• 8 filetes pequeños de ternera
• 8
lonchas finas de queso tradicional español (tipo castellano) • 2 vasos de nata
• 1 cuch. de pimienta verde
• pan rallado
• 2 vasos de caldo de carne
• sal y aceite.
Para acompañar:
• patatas paja
Elaboración:
Aplasta los filetes y sálalos
ligeramente. Pon una loncha de queso encima de cada filete, enróllalos y pínchalos con un palillo.En un cazo, vierte el caldo y la nata con la pimienta, deja reducir unos 10 o 12 minutos y añade la sal. Mientras, pasa los rollitos por pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Sácalos y salsea. Sírvelos acompañados de patatas paja.