Ingredientes:• 3 carrilleras de ternera
• 1 vaso de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate
• 100 g de queso roquefort
• 1/2 litro de caldo de las carrilleras
• perejil picado
• zanahorias cocidas de guarnición
• aceite
• sal
• agua.
Elaboración:
Limpia de nervios y otros tejidos las
carrilleras y cuécelas en agua con sal junto a la cebolla, el puerro y el
tomate. Deja cocer una hora o una hora y cuarto. Cuela el caldo y reserva la
carne. Pon el caldo en un cazo con el queso y la nata. Deja cocer aproximadamente quince minutos hasta que se espese la salsa.Aparte, cuece unas zanahorias. Una vez cocidas, saltéalas y ponlas de acompañamiento. Corta en lonchas las carrilleras y nápalas con la salsa espesita. Antes de servir, espolvorea con perejil picado.