• 4 filetes de ternera bien estirados
• 4 lonchas de jamón curado
• 4 lonchas de queso graso
• 2 cuch. de piñones
• 30 g de queso rallado
• pimienta
• aceite de oliva
• 1/4 litro de vino blanco
• 2 cuch. de tomate
• sal
• 1/2 kg de puré de patatas
• perejil picado.
Elaboración:
Extiende y salpimenta los filetes y pon
encima las lonchas de queso. Pica el jamón y mézclalo con la mitad de los
piñones, el queso rallado y el perejil. Ponlo encima de los filetes, enróllalos y pínchalos con palillos o átalos con un cordel.
Fríe la carne en aceite a fuego suave, 3 o 4 minutos, para que se hagan bien
por dentro y no se quemen. Una vez fritos, quita las cuerdas y reserva.