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8 filetes de hígado de vaca
pequeños • 1 lata de paté
• 2 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal
• 2 huevos
• harina
• pan rallado.
Elaboración:
El primer paso que tienes que dar para la
elaboración de este plato es salar todos los filetes de hígado. Luego, toma 4
filetes, úntalos sólo por una cara con el paté y coloca los otros encima, como
si de un bocadillo de paté se tratase, únicamente que aquí se sustituye el pan por filetes de hígado. Realizada esta operación,
empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado para a continuación freírlos
en aceite bien caliente. Por otra parte, una vez peladas y limpias las patatas,
córtalas en rodajas, también llamadas patatas panadera o a
lo pobre, y fríelas.En el último momento de la fritura, añade el ajo, el pimiento verde y la cebolleta, todo ello cortado en juliana. Una vez listo el sofrito, ponlo como guarnición de este suculento plato.