Ingredientes:• 1 kg de costilla de ternera de leche
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• sal marina
• 1/4 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de aceite virgen.
Para la guarnición:
• patatas fritas
• pimientos del piquillo
• sal
• aceite.
Elaboración:
Pela los dientes de ajo, machácalos en un
mortero con la sal, el vinagre, el aceite y el perejil picado mezclándolo todo bien.Sala la costilla con sal marina y la colocas en la placa. Báñala con el majado y lo metes en el horno a unos l80°, 20 minutos aproximadamente. No es necesario, pero puedes añadir agua durante el asado, si ves que se seca.
Fríe los pimientos a fuego lento en una sartén con aceite, echándoles un poquito de sal. Por último, fríe la costilla, salséala con el jugo de la placa y sírvela acompañada con la guarnición.